网红脆皮肘子做法

吃货们，是不是又到了嘴馋的时候啦？今天我要给大家分享一个超级诱人的美食——网红脆皮肘子！这可是最近在网络上火得一塌糊涂的美食，口感酥脆，味道鲜美，简直是吃货们的福音！接下来，就让我带你一步步揭开它的神秘面纱，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！

一、选材篇：挑选优质的猪肘子

首先，想要做出美味的脆皮肘子，选材可是关键哦！猪肘子要选择肥瘦相间的部位，这样烤出来的肘子才会既有嚼劲又香脆可口。一般来说，猪肘子分为前肘和后肘，前肘的肉质较为嫩滑，后肘的肉质则更加紧实。根据自己的口味和喜好来选择吧！

二、预处理篇：肘子的准备工作

1. 清洗：将猪肘子清洗干净，用刀子将多余的肥肉剔除，保留适量的肥肉，这样烤出来的肘子才会更加香。

2. 腌制：将处理好的猪肘子放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，腌制至少2小时，让调料充分渗透到肉里。

3. 焯水：将腌制好的猪肘子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，煮至肉质变得软烂。

三、烤制篇：打造酥脆的表皮

1. 晾干：将煮好的猪肘子捞出，用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 裹粉：在猪肘子表面均匀地裹上一层淀粉，这样烤出来的表皮才会更加酥脆。

3. 烤制：将裹好淀粉的猪肘子放入预热至200℃的烤箱中，烤制约30分钟，期间可以翻面一次，让肘子受热均匀。

四、调味篇：提升口感的关键

1. 刷油：在烤制过程中，可以用刷子刷上一层食用油，这样烤出来的肘子表皮会更加酥脆。

2. 刷酱：在烤制接近尾声时，可以刷上一层自制的脆皮酱，增加风味。

3. 撒料：烤好的肘子取出，撒上适量的椒盐、孜然粉等调料，增加口感层次。

五、成品篇：享受美食的时刻

烤好的脆皮肘子色泽金黄，表皮酥脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻。这时候，你可以将它切成薄片，搭配上蒜泥、香菜等调料，或者直接用手撕着吃，都是极好的！

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来试试这道网红脆皮肘子吧，保证让你大呼过瘾！记得，选材要新鲜，预处理要到位，烤制要耐心，调味要用心，相信你一定能做出一道美味的脆皮肘子！吃货们，加油哦！